Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição

Tauan da Silva Narciso Gomes

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INFLUÊNCIA DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE BURITI NO TAMANHO DAS PARTÍCULAS DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

REIS, L.V.C. ¹ ; SPERANZA, P. ¹ ; RODRIGUES, A. P. ² ; LEÃO, K.M.M. ¹ ; GOMES, T.S.N. ¹ ; MACEDO, J. A. ¹ ; MACEDO, G. A. ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição ;

² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Almentos - Departamento de Ciência de Alimentos

vol. 2, 2015 -
36338

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

pibic-2016
Estudo da influência da interesterificação enzimática de óleo de buriti na preparação de nanoformulações.