Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Pós-colheita e Industrialização - Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte - EMBRAPA

Kaesel Damasceno

Também publicou em: slaca-2013

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EFFECTS OF THE PARAMETERS OF THE EXTRUSION PROCESS ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF COWPEA (CV. BRS GUARIBA) COTYLEDON FLOUR
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Hashimoto, J.M. ¹ ; Bonfim, L. O. S. ² ; Silva, K.J. ³ ; SCHMIELE, M. ⁴ ; CHANG, Y.K. ⁵

¹ Pós-colheita e Industrialização / EMBRAPA - Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² IFMA - Campus Codó ;

³ Pós-colheita e Industrialização - Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte - EMBRAPA ;

⁴ Department of Food Technology - School of Food Enginnering - University of Campinas ;

⁵ Department of Food Technology - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas

vol. 2, 2015 -
36623
EFFECT OF TWIN-SCREW EXTRUSION PROCESSING PARAMETERS ON FLOUR OF COWPEA “NOVAERA” COTYLEDONS FOR DEVELOPMENT OF SNACKS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Hashimoto, J.M. ¹ ; Silva, K.J. ² ; SCHMIELE, M. ³ ; CHANG, Y.K. ⁴

¹ Pós-colheita e Industrialização / EMBRAPA - Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Pós-colheita e Industrialização - Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte - EMBRAPA ;

³ Department of Food Technology - School of Food Enginnering - University of Campinas ;

⁴ Department of Food Technology - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas

vol. 2, 2015 -
36624

Coautores(as) (4)

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