Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Curso de Engenharia de Alimentos; Faculdade de Engenharia e Arquitetura; Universidade de Passo Fundo ;

² Curso de nutrição; Instituto de ciências biológicas; Universidade de Passo Fundo ;

³ Curso de Química; Instituto de Ciências e Geociências; Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em ciências e Tecnologia em Alimentos; Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria; Universidade de Passo Fundo ;

⁵ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF - Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação