Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP - Univ Estadual Paulista ;

² Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP - Univ Estadual Paulista ;

³ Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, Instituto de Química, UNESP - Univ Estadual Paulista ;

⁴ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”