Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade do Estado de Mato Grosso – Mato Grosso

Daine Viana

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Trabalhos 2

Desenvolvimento e análise sensorial de pepino (Gurania ssp) maduro tipo passas em conserva
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

VIANA, D.C. ¹ ; GONÇALVES, C. R. ² ; SANDRI, D.O. ³ ; TESTA, P.A. ³ ; GUABIROBA, J. D. C. ⁴ ; MORAIS, E.C. ⁵

¹ Universidade do Estado de Mato Grosso – Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35405
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO ESTADO DE MATO GROSSO.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SANDRI, D.O. ¹ ; SILVA, F. S. ² ; PORTO, A. G. ² ; DERLAN, J. M. ³ ; TESTA, P.A. ¹ ; CAMPOS, K.C.G. ⁴ ; VIANA, D.C. ⁵

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Universidade do Estado de Mato Grosso ;

³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista - Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁵ Universidade do Estado de Mato Grosso – Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35448

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Daine Viana

Desenvolvimento e análise sensorial de pepino (Gurania ssp) maduro tipo passas em conserva

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO ESTADO DE MATO GROSSO.

Coautores(as) (9)

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Elaine Carvalho de Morais

Karine campos

FABRICIO SCHWANZ DA SILVA

ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

JOICE MABONI DERLAN

Cláudia Gonçalves

JULIA DINA CAMARIM GUABIROBA