Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal da Santa Maria

Alessandra Roseline Vidal

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

VIDAL, A.R. ¹ ; SCHMIDT, M. M. ² ; KEMPKA, A.P. ³ ; MELLO, R. O. ² ; PRESTES, R.C. ² ; ZIELINSKI, A. A. F. ⁴ ; DEMIATE, I.M. ⁵

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Federal do Paraná ;

⁵ Universidade Estadual de Ponta Grossa

vol. 2, 2015 -
34801
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE CORDEIROS ABATIDOS COM DIFERENTES MASSAS CORPORAIS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

VIDAL, A.R. ¹ ; KIPPER, D.K. ² ; GRIEBLER, L. ² ; PIRES, C.C. ² ; MONEGO, M. A. ² ; PRESTES, R.C. ² ; MELLO, R. O. ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

vol. 2, 2015 -
36131

Coautores(as) (10)

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