ADENILSON RENATO RUDKE in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PANTE, G. C. ¹ ; RECK, I. M. ¹ ; SANTOS, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ² ; RUDKE, A. R. ² ; SEREIA, M. J. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos

vol. 2, 2015 -
34778
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PANTE, G. C. ¹ ; TOSONI, N. F. ² ; BARBI, R. C. T. ² ; RUDKE, A. R. ² ; VIELL, F. L. G. ³ ; SEREIA, M. J. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
34777
Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RUDKE, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ¹ ; PANTE, G. C. ² ; DROVAL, A.A. ³ ; Tanamati, A. ³ ; Tanamati, A. A. C. ³

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá ;

³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
35119
Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RUDKE, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ¹ ; PANTE, G. C. ² ; FUCHS, F.H.B. ³ ; Tanamati, A. ³ ; Tanamati, A. A. C. ³

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá ;

³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
35112

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ADENILSON RENATO RUDKE

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração

Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja

Coautores(as) (11)

Giseli Cristina Pante

RAFAELA CRISTINA TUROLA BARBI

Isabela Reck

Augusto Tanamati

Ailey Aparecida Coelho

Franciele Leila Giopato Viell

Maria Josiane Sereia

ADRIELE SANTOS

Natara Tosoni

Renata Hernandez Barros Fuchs

Adriana Apareecida Droval