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COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE Arctium lappa L.

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Os alimentos que possuem compostos fenólicos com atividade antioxidante são importantes para evitar os danos causados pelos radicais livres, evitando ou diminuindo a destruição tissular e para prevenção de certas doenças crônicas. O objetivo desta pesquisa foi verificar a quantidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante de bardana (Arctium lappa L.). Foram utilizados extratos metanólicos de folhas vegetais secas em três concentrações: extrato bruto (EB=26,20mg/mL), 1:20 e 1:40. Para determinação dos teores de compostos fenólicos totais foram utilizados o método de Folin-Ciocalteu com modificações. Para determinar a atividade antioxidante, utilizou-se o método do radical 2,2-difenil-1picrilhidrazil (DPPH), comparando com os padrões ácido gálico, ácido ascórbico e rutina. Os teores de compostos fenólicos variaram de 1.230, 324 e 287 mg equivalentes de ácido gálico por grama de peso seco no EB, 1:20 e 1:40, respectivamente. Valores estes considerados altos quando comparados com diversos outros vegetais como polpa de manga, de amora, de uva, de goiaba, de maracujá citados em diversas pesquisas. Os compostos fenólicos presentes em vegetais são os maiores responsáveis pela atividade antioxidante. O poder de inibição dos radicais livres apresentaram valores menores (73%) que ácido gálico (86%) e ácido ascórbico (88%) e valores iguais a rutina (76%), nas três concentrações. Os extratos das folhas apresentaram atividade antioxidante, podendo contribuir para a prevenção ou redução do desenvolvimento de patologias associadas ao estresse oxidativo. A utilização desta planta pode representar uma nova abordagem na inibição dos danos causados pelos radicais livres.