O café é uma bebida bastante apreciada no mundo, sendo a forma de acondicionamento um dos parâmetros de importância para manter sua qualidade, durante o armazenamento. O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitação sensorial de café torrado e moído, acondicionados em embalagem almofada e a vácuo, de duas marcas comercializadas em Imperatriz-MA. Foram utilizadas duas diferentes marcas comerciais (A e B) de café torrado e moído em dois tipos de embalagens (almofada e à vácuo). Cem provadores não treinados avaliaram a aceitação sensorial das formulações em relação aos atributos cor, aparência, aroma, sabor, acidez e impressão global através de escala hedônica de 9 pontos, ancorada nos extremos pelos termos “desgostei muitíssimo” e “gostei muitíssimo”. A atitude de compra do produto foi avaliada mediante escala de 5 pontos. A análise estatística dos dados foi realizada usando o teste de Friedman a 5% de significância. Para os atributos sabor, corpo, acidez, impressão global e para a atitude de compra não foram observadas diferença significativa entre os tipos de cafés avaliados. Já para os atributos cor, aparência e aroma houve diferença significativa (p<0,05). A cor e a aparência tiveram maior aceitação para a Marca A almofada quando comparada com a Marca A vácuo e a Marca B almofada. Para o atributo aroma, a Marca B vácuo apresentou maior aceitação que a Marca A vácuo. Os cafés avaliados apresentaram uma boa aceitação para todos os atributos sensoriais avaliados.