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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Federal de Campina Grande

Wallber Carneiro Ferreira

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Trabalhos 2
  • Biofilme de amido da batata-doce em queijo coalho: diminuição na perda de massa durante o armazenamento

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Wallber Carneiro Ferreira 1 ; JOSEFA RANIELY PEREIRA DE SOUZA 1 ; Andreia Farias da Silva 1 ; Thaísa Renata da Silva Costa 1 ; Maria Auxiliadora Pinheiro de Oliveira 1 ; Mônica Cavalcanti 2
    1 Universidade Federal de Campina Grande ;
    2 Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
    vol. 1, 2013 -
    11342
  • Aceitação de massa de pizza com substituição parcial do cloreto de sódio por cloreto de potássio

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    JOSEFA RANIELY PEREIRA DE SOUZA 1 ; Mônica Cavalcanti 2 ; Thaísa Renata da Silva Costa 1 ; Andreia Farias da Silva 1 ; Ingrid Ramalho Marques 3 ; Wallber Carneiro Ferreira 1
    1 Universidade Federal de Campina Grande ;
    2 Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;
    3 Universidade Federal de Campina Grande / UFCG
    vol. 1, 2013 -
    11324

Coautores(as) (6)

  • Mônica Cavalcanti

    7 publicações

  • Ingrid Ramalho Marques

    5 publicações

  • JOSEFA RANIELY PEREIRA DE SOUZA

    4 publicações

  • Thaísa Renata da Silva Costa

    4 publicações

  • Maria Auxiliadora Pinheiro de Oliveira

    4 publicações

  • Andreia Farias da Silva

    3 publicações

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