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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Tanara Sartori

Também publicou em: slaca-2017

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Trabalhos 1
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO POR SPRAY CHILLING UTILIZANDO MISTURAS DE ÁCIDOS GRAXOS COMO MATERIAL DE PAREDE

    Engenharia de Alimentos (EA)
    Tanara Sartori ; Miriam Dupas Hubinger ; Florencia Menegalli 1
    1 UNICAMP - DEA / Universidade Estadual de Campinas
    vol. 1, 2013 -
    10697

Coautores(as) (2)

  • Florencia Menegalli

    2 publicações

  • Miriam Dupas Hubinger

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    EFFECT OF PROCESS TEMPERATURE AND GLYCEROL CONTENT ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PLASTICIZED GLUTEN

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