Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Unesp-Departamento de Química e Bioquímica ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Departamento de Horticultura / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, Avaré,SP