Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal Fluminense ;

³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro