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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Itapina

Nilson Nunes Morais Junior

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS

    Microbiologia de Alimentos (MA)
    Marcia Oliveira de Souza ; João Vicente Neto ; Cecília Sandra Nunes Morais 1 ; Nilson Nunes Morais Junior 1 ; Gilma Silva Chitarra
    1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Itapina
    vol. 1, 2013 -
    14138
  • AVALIAÇÃO DA COR INSTRUMENTAL DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Marcia Oliveira de Souza ; João Vicente Neto ; Cecília Sandra Nunes Morais 1 ; Nilson Nunes Morais Junior 1 ; Gilma Silva Chitarra
    1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Itapina
    vol. 1, 2013 -
    13799

Coautores(as) (4)

  • Marcia Oliveira de Souza

    3 publicações

  • João Vicente Neto

    3 publicações

  • Gilma Silva Chitarra

    3 publicações

  • Cecília Sandra Nunes Morais

    2 publicações

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