Maria Célia Lopes Torres in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás

Maria Célia Lopes Torres

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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Trabalhos 2

PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY PREFERENCE OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF WHEY AND ARATICUM PULP
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima ¹ ; Edmar Soares Nicolau ² ; Cíntia Silva Minafra e Rezende ² ; Maria Célia Lopes Torres ³ ; Lorena Gouvêa Novais ⁴ ; Nayana Ribeiro Soares ³

¹ Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres, Caixa Postal 51, 76300-000, Ceres-GO, Brasil ;

² Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás ;

³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Escola de Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás

vol. 1, 2013 -
8613
PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH A MIXTURE OF STABILIZERS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima ¹ ; Edmar Soares Nicolau ² ; Maria Célia Lopes Torres ³ ; Eduardo Duarte Sena ⁴ ; Camila de Carvalho Rodrigues ⁴ ; Naiara Bonifácio Gomes de Araújo ³

¹ Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres, Caixa Postal 51, 76300-000, Ceres-GO, Brasil ;

² Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás ;

³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Escola de Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás

vol. 1, 2013 -
8604

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Célia Lopes Torres

PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY PREFERENCE OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF WHEY AND ARATICUM PULP

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH A MIXTURE OF STABILIZERS

Coautores(as) (8)

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima

Edmar Soares Nicolau

Eduardo Duarte Sena

Camila de Carvalho Rodrigues

Naiara Bonifácio Gomes de Araújo

Cíntia Silva Minafra e Rezende

Lorena Gouvêa Novais

Nayana Ribeiro Soares

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