José Fernando Rinaldi de Alvarenga | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição

José Fernando Rinaldi de Alvarenga

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INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NO CONTEÚDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO DO SUCO DE LARANJA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

José Fernando Rinaldi de Alvarenga ¹ ; Antonio Bisconsin Junior ² ; Magali Monteiro ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição

vol. 1, 2013 -
12062
CAROTENOID PROFILE OF ORGANIC AND CONVENTIONAL KETCHUPS AND TOMATO JUICES
Composto Bioativos (CB)

José Fernando Rinaldi de Alvarenga ¹ ; Anna Vallverdu-Queralt ² ; Miriam Martinez-Huélamo ² ; Rosa M. Lamuela-Raventós ²

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição ;

² Nutrition and Food Science Department. Pharmacy School, University of Barcelona, Barcelona, Spain

vol. 1, 2013 -
12053

Coautores(as) (5)

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