Fernanda Lopes Esquitino | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia

Fernanda Lopes Esquitino

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ANÁLISE DA COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE FRANGO CRU, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, COM AS INFORMAÇÕES DECLARADAS PELO FABRICANTE
Análise de Alimentos (AA)

Fernanda Lopes Esquitino ¹ ; Bruna Nascimento da Silva ² ; Marcia Barreto da Silva Feijó ³ ; Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ³ ; Maria Leonor Fernandes ³

¹ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia ;

² Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia ;

³ Universidade Federal Fluminense - UFF

vol. 1, 2013 -
14630
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PEITO DE FRANGO IN NATURA E PROCESSADO SOB DIFERENTES FORMAS DE PREPARO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Bruna Nascimento da Silva ¹ ; Nicolly Fukuoka Alves ² ; Fernanda Lopes Esquitino ³ ; Marcia Barreto da Silva Feijó ⁴ ; Maria Leonor Fernandes ⁴ ; Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ⁴

¹ Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia ;

² Universidade Federal Fluminense ;

³ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia ;

⁴ Universidade Federal Fluminense - UFF

vol. 1, 2013 -
13307

Coautores(as) (5)