Eliane Alves Onias | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Campina Grande / UFCG

Eliane Alves Onias

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Substituição parcial de farinha de trigo por inulina em massa artesanal de macarrão.
Alimentos Funcionais (AF)

Ingrid Ramalho Marques ¹ ; Jaciara Dantas Costa ¹ ; Maria Auxiliadora Pinheiro de Oliveira ² ; JOSEFA RANIELY PEREIRA DE SOUZA ² ; Eliane Alves Onias ¹ ; Mônica Cavalcanti ³

¹ Universidade Federal de Campina Grande / UFCG ;

² Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

vol. 1, 2013 -
11036

Coautores(as) (5)