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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Dorasílvia Ferreira Pontes

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Trabalhos 3
  • INCORPORAÇÃO DE FARINHA DO RESÍDUO DE BANANA, POLIDEXTROSE E MALTODEXTRINA EM BISCOITOS TIPO COOKIE: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    ROSANE SALES DE SOUSA ; Grace Kelly Pinheiro 1 ; Rafael Audino Zambelli ; Dandara Lima Brasil ; Dorasílvia Ferreira Pontes
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
    vol. 1, 2013 -
    13196
  • EFEITO DA ADIÇÃO DE TOMATE EM PÓ E FARINHA DE MILHO NOS PARÂMETROS FÍSICOS DE PÃES DE QUEIJO

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Grace Kelly Pinheiro 1 ; Rafael Audino Zambelli ; Dorasílvia Ferreira Pontes ; Dandara Lima Brasil ; Pedro Everardo Ferreira Melo ; Rosane Sales Sousa
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
    vol. 1, 2013 -
    13175
  • INCORPORAÇÃO DE SUCO DE BANANA E POLIDEXTROSE EM FORMULAÇÕES DE PÃES TIPO FORMA: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Grace Kelly Pinheiro 1 ; Rafael Audino Zambelli ; Dorasílvia Ferreira Pontes
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
    vol. 1, 2013 -
    13154

Coautores(as) (6)

  • Grace Kelly Pinheiro

    3 publicações

  • Rafael Audino Zambelli

    3 publicações

  • ROSANE SALES DE SOUSA

    3 publicações

  • Dandara Lima Brasil

    2 publicações

  • Pedro Everardo Ferreira Melo

    1 publicação

  • Rosane Sales Sousa

    1 publicação

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