Daiana de Souza Fernandes | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Federal Institute of Education, Science and Technology Southeast Minas Gerais

Daiana de Souza Fernandes

Também publicou em: slaca-2017

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COMPARATIVE ANALYSIS OF SENSORY PARAMETERS AND TEXTURE OF HAMBURGERS ADDED TRANSGLUTAMINASE AND SOY PROTEIN
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Daniela Vieira ² ; Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara ³ ; Cleuber Silva ²

¹ Federal Institute of Education, Science and Technology Southeast Minas Gerais ;

² IF-Sudeste MG-Campus Rio Pomba ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais- Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13361

Coautores(as) (3)

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