CELSO LUIZ MORETTI in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DE DIFERENTES TIPOS E MARCAS DE CHOCOLATES COMERCIALIZADOS EM BRASÍLIA-DF
Composto Bioativos (CB)

Jennifer Vieira Pinto ¹ ; NATHALIE ALCANTARA FERREIRA ² ; Lidiane Muniz ³ ; Grazielle Santos ³ ; CELSO LUIZ MORETTI ⁴ ; LEONORA MANSUR MATTOS ⁵

¹ Embrapa Hortaliças - CNPH ;

² EMBRAPA HORTALIÇAS/ FACULDADE PROMOVE ;

³ Universidade de Brasília ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ EMBRAPA HORTALIÇAS

vol. 1, 2013 -
14012
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE ABÓBORA GILA (Cucurbita Ficifolia Bouché) DURANTE O DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO DOS FRUTOS
Composto Bioativos (CB)

Lidiane Muniz ¹ ; Jennifer Vieira Pinto ² ; CELSO LUIZ MORETTI ³ ; LEONORA MANSUR MATTOS ⁴ ; NATHALIE ALCANTARA FERREIRA ⁵

¹ Universidade de Brasília ;

² Embrapa Hortaliças - CNPH ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ EMBRAPA HORTALIÇAS ;

⁵ EMBRAPA HORTALIÇAS/ FACULDADE PROMOVE

vol. 1, 2013 -
13913
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SORBET À BASE DE POLPA PASTEURIZADA OBTIDA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE BETERRABA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

NATHALIE ALCANTARA FERREIRA ¹ ; CELSO LUIZ MORETTI ² ; LEONORA MANSUR MATTOS ³

¹ EMBRAPA HORTALIÇAS/ FACULDADE PROMOVE ;

² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ EMBRAPA HORTALIÇAS

vol. 1, 2013 -
11618
EFEITO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO E DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE O pH, ÍNDICE DE COR E AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS DE BETERRABA
Análise de Alimentos (AA)

NATHALIE ALCANTARA FERREIRA ¹ ; CELSO LUIZ MORETTI ² ; LEONORA MANSUR MATTOS ³

¹ EMBRAPA HORTALIÇAS/ FACULDADE PROMOVE ;

² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ EMBRAPA HORTALIÇAS

vol. 1, 2013 -
11600

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

CELSO LUIZ MORETTI

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DE DIFERENTES TIPOS E MARCAS DE CHOCOLATES COMERCIALIZADOS EM BRASÍLIA-DF

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE ABÓBORA GILA (Cucurbita Ficifolia Bouché) DURANTE O DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO DOS FRUTOS

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SORBET À BASE DE POLPA PASTEURIZADA OBTIDA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE BETERRABA

EFEITO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO E DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE O pH, ÍNDICE DE COR E AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS DE BETERRABA

Coautores(as) (5)

NATHALIE ALCANTARA FERREIRA

LEONORA MANSUR MATTOS

Lidiane Muniz

Jennifer Vieira Pinto

Grazielle Santos

Publicações em outros proceedings