Celina Maria Gentil de Farias Lemos | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Celina Maria Gentil de Farias Lemos

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA ACEITAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN COM ADIÇÃO DE QUITOSANA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Cicera Suyanne Lima ¹ ; Celina Maria Gentil de Farias Lemos ² ; Marília Cabral ¹ ; Ticiane Cavalcante de Souza ¹ ; Camila Freitas ¹ ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -
11225

Coautores(as) (5)

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