Ana Valéria Amaral Puget in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE BOLOS DE CHOCOLATE SEM ADIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Lívia Maria Nery Paixão ¹ ; Iana Maria Cristino Pereira, ; Alice Romero Torquato ; Ana Valéria Amaral Puget ; MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES ² ; Maria Carmo Passos

¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará ;

² UFC - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -

13874

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Valéria Amaral Puget

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE BOLOS DE CHOCOLATE SEM ADIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO

Coautores(as) (5)

Maria Carmo Passos

MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES

Lívia Maria Nery Paixão

Iana Maria Cristino Pereira,

Alice Romero Torquato