ANA RAQUEL A. SILVA | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos

ANA RAQUEL A. SILVA

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Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Karoline Ferreira Leite ¹ ; Thatyane Vidal Fonteles ² ; ANA RAQUEL A. SILVA ³ ; Fabiano André Narciso Fernandes ² ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

vol. 1, 2013 -
13535
Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Thatyane Vidal Fonteles ¹ ; Ana Karoline Ferreira Leite ² ; ANA RAQUEL A. SILVA ³ ; Fabiano André Narciso Fernandes ¹ ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

vol. 1, 2013 -
11378

Coautores(as) (4)

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