Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas, UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ UNESP/FCA ;

⁴ UNESP/IBB / UNESP Botucatu