MARCELO CALDEIRA VIEGAS | SLACA | Galoá Proceedings

Cia Iguaçu de Café Solúvel, Pesquisa e Desenvolvimento

MARCELO CALDEIRA VIEGAS

Trabalhos (2)

ROASTED COFFEE OIL MICROPARTICLES: COMPARISON BETWEEN PRODUCTS OBTAINED BY SPRAY DRYING AND COMPLEX COACERVATION
Bruna Raquel Böger Hickmann ¹
Louise Emy Kurozawa ²
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Pesquisa e Desenvolvimento, Cia Iguaçu de Café Solúvel
vol. 4, 2019 -
111501

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
APPLICATION OF COFFEE EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE
Vanessa Tanara Fetsch ¹
Daneysa Lahis Kalschne ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Marcelo Caldeira Viegas ²
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Cia Iguaçu de Café Solúvel, Pesquisa e Desenvolvimento
Vol 14, 2021 -
144567

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (9)