Hugo Scudino

Universidade Federal Fluminense

Trabalhos (3)

SURVIVAL KINETICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES AS POST FERMENTATION CONTAMINANT IN PROBIOTIC FERMENTED MILK USING OHMIC HEATING
Amanda Bastos ¹
Hugo Scudino ²
Roberto Pessanha da Silva Pires ³
Maria Carmela Kasnowski ⁴
Adriano Gomes da Cruz ³
¹ Instituto Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
117243

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Cheese whey exploitation in Brazil: a questionnaire survey
Moníca Batista da Trindade ¹
Hugo Scudino ²
Jonas T Guimarães ³
Erick Almeida Esmerino ⁴
Mônica Queiroz Freitas ²
Márcia Silva ⁵
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária / Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116991

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
CONSUMER INNOVATIVE BEHAVIOR AND PERCEPTION ABOUT INNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES: A CASE STUDY WITH SLICED PRATO CHEESE PROCESSED BY ULTRAVIOLET RADIATION
Mariana Delorme ¹
Tatiana Colombo Pimentel ²
Mônica Queiroz Freitas ¹
Diogo Thimoteo da Cunha ³
Ramon Silva ⁴
Jonas T Guimarães ¹
Hugo Scudino ¹
Erick Almeida Esmerino ⁵
Maria Carmela Kasnowski ⁶
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
144477

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Hugo Scudino

SURVIVAL KINETICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES AS POST FERMENTATION CONTAMINANT IN PROBIOTIC FERMENTED MILK USING OHMIC HEATING

Cheese whey exploitation in Brazil: a questionnaire survey

CONSUMER INNOVATIVE BEHAVIOR AND PERCEPTION ABOUT INNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES: A CASE STUDY WITH SLICED PRATO CHEESE PROCESSED BY ULTRAVIOLET RADIATION

Co-autores (19)

Adriano Gomes da Cruz

Adriano Gomes da Cruz

Erick Almeida Esmerino

Erick Almeida Esmerino

Mônica Queiroz Freitas

Mônica Queiroz Freitas

Jonas T Guimarães

Jonas T Guimarães

Ramon Silva

Tatiana Colombo Pimentel

Roberto Pessanha da Silva Pires

Maria Carmela Kasnowski

Maria Carmela Kasnowski

Hugo Scudino

Diogo Thimoteo da Cunha

Amanda Bastos

Moníca Batista da Trindade

Márcia Silva

Mariana Delorme

Discussões Científicas de Qualidade