Roberta Nogueira Pereira da Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

Roberta Nogueira Pereira da Silva

Papers (2)

EXPECTATIVA E CONFIRMAÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS E NÃO SENSORIAIS DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO A METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY
Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹
Elaine Leão Melo de Andrade ²
Roberta Nogueira Pereira da Silva ²
Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira ³
Rafael Silva Cadena ⁴
Ellen Mayra Menezes Ayres ⁵
¹ Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115659

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES ESTILOS DE CERVEJAS ARTESANAIS
Roberta Nogueira Pereira da Silva ¹
Gabriela Soares Macello Ramos ²
Juliana Furtado Dias ³
Maria Gabriela Koblitz ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Federal University of the State of Rio de Janeiro (UNIRIO)
Vol 14, 2021 -
144218

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (9)