Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Nutrição- Universidade Estadual de Campinas

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

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EXPECTATIVA E CONFIRMAÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS E NÃO SENSORIAIS DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO A METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY
Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹
Elaine Leão Melo de Andrade ²
Roberta Nogueira Pereira da Silva ²
Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira ³
Rafael Silva Cadena ⁴
Ellen Mayra Menezes Ayres ⁵
¹ Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115659

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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