Marta Suely Madruga

Universidade Federal da Paraíba

Trabalhos (5)

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING
Juliana Lopes de Lima ¹
Lary Souza Olegário ²
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
Mercia Sousa Galvão ⁴
Taliana Bezerra ¹
Marta Suely Madruga ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal do Rio Grande do Norte / IFRN
⁴ Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115831

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)
Mariana de Oliveira Silva ¹
Roberta Neves da Paixão ²
Valquiria C. da S. Ferreira ²
Marta Suely Madruga ³
Taliana Bezerra ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
115927

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC–MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE
Taliana Bezerra ¹
Maria Elisa Caetano Silva ²
Bruna Gaigher ³
Thalles Lacerda ⁴
Maria Aparecida Juliano ⁴
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵
Marta Suely Madruga ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de São Paulo
⁵ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116065

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario
Thayse Cavalcante da Rocha ¹
Lary Souza Olegário ²
Leila Moreira de Carvalho ³
Alberto González-Mohino ⁴
Sonia Ventanas ⁵
Mario Estévez ⁶
Marta Suely Madruga ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ University of Extremadura
⁵ IPROCAR / Universidad de Extremadura
⁶ IPROCAR / UNEX
Vol 14, 2021 -
143850

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
QUALITY OF STINGLESS BEES HONEY FROM THE CAATINGA AND ATLANTIC FOREST BIOMES
Flávia Izabely Moreira ¹
Lorena Lucena de Medeiros ²
Leila Moreira de Carvalho ³
Lary Souza Olegário ⁴
Mercia Sousa Galvão ⁵
SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA ¹
Marta Suely Madruga ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal dela Paraiba
Vol 14, 2021 -
144751

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marta Suely Madruga

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING

EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)

SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC–MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE

Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

QUALITY OF STINGLESS BEES HONEY FROM THE CAATINGA AND ATLANTIC FOREST BIOMES

Co-autores (24)

Lary Souza Olegário

Lary Souza Olegário

Marta Suely Madruga

Valquiria C. da S. Ferreira

Taliana Bezerra

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Leila Moreira de Carvalho

Mario Estévez

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Mercia Sousa Galvão

Alberto González-Mohino

Sonia Ventanas

Lorena Lucena de Medeiros

Mercia Sousa Galvão

SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA

Juliana Lopes de Lima

Mariana de Oliveira Silva

Roberta Neves da Paixão

Maria Elisa Caetano Silva

Bruna Gaigher

Thalles Lacerda

Maria Aparecida Juliano

Thayse Cavalcante da Rocha

Flávia Izabely Moreira

Discussões Científicas de Qualidade