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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Thayse Cavalcante da Rocha

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Trabalhos 1
  • Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

    • Thayse Cavalcante da Rocha 1
    • Lary Souza Olegário 2
    • Leila Moreira de Carvalho 3
    • Alberto González-Mohino 4
    • Sonia Ventanas 5
    • Mario Estévez 6
    • Marta Suely Madruga 3
    • 1 Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
    • 2 Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
    • 3 Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
    • 4 University of Extremadura
    • 5 IPROCAR / Universidad de Extremadura
    • 6 IPROCAR / UNEX
    Vol 14, 2021 -
    143850
    Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)
    Pôster

Coautores(as) (6)

  • Lary Souza Olegário

    2 publicações

  • Leila Moreira de Carvalho

    2 publicações

  • Marta Suely Madruga

    2 publicações

  • Alberto González-Mohino

    1 publicação

  • Sonia Ventanas

    1 publicação

  • Mario Estévez

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    EFFECT OF WOODEN BREAST MYOPATHY ON AROMATIC QUALITY OF POULTRY MEAT

  • SLACAN 2023

    READY TO USE JERKED BEEF: WHICH IS THE BEST DESALTING METHOD BASED ON THE MICROBIOLOGICAL AND NUTRITIONAL QUALITY APPROACH?

  • ENAG 2019

    POTENCIALIDADE E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUOS AUTOCLAVADOS E SECOS DA INDÚSTRIA DO ABATE DE FRANGO

  • IV ENAG

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA

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