Lary Souza Olegário in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Lary Souza Olegário

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 4

DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD?: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT
Lary Souza Olegário ¹
Alberto GONZÁLEZ-MOHINO ²
Mario Estévez ²
Marta Suely Madruga ¹
SONIA VENTANAS ²
¹ Federal University of Paraiba
² IPROCAR, University of Extremadura
vol. 4, 2019 -
115891

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING
Juliana Lopes de Lima ¹
Lary Souza Olegário ²
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
Mercia Sousa Galvão ⁴
Taliana Bezerra ¹
Marta Suely Madruga ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal do Rio Grande do Norte / IFRN
⁴ Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115831

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Perfil de compostos voláteis de polpa de fruta do maracuja-do-mato (PASSIFLORA CINCINNATA).
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ¹
Beatriz Lopes da Costa ¹
Greyce Kelly ²
David Kennedy Maximo ³
Lorena Lucena de Medeiros ⁴
Lary Souza Olegário ⁵
Saint Clair Lira Santos ⁶
Pahlevi Augusto de Souza ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN
³ Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte/IFRN
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte/IFRN
vol. 4, 2019 -
116634

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
WHITE STRIPING EFFECTS ON CONSUMERS’ PURCHASE INTENT UNDER BLIND AND INFORMED CONDITIONS
Leila Moreira de Carvalho ¹
Lary Souza Olegário ¹
Marta Suely Madruga ¹
Sônia Ventanas ²
Mario Estévez ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² IPROCAR / University of Extremadura
vol. 4, 2019 -
115897

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Lary Souza Olegário

DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD?: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING

Perfil de compostos voláteis de polpa de fruta do maracuja-do-mato (PASSIFLORA CINCINNATA).

WHITE STRIPING EFFECTS ON CONSUMERS’ PURCHASE INTENT UNDER BLIND AND INFORMED CONDITIONS

Coautores(as) (18)

Taliana Bezerra

Marta Suely Madruga

Mario Estévez

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Alberto GONZÁLEZ-MOHINO

Marta Suely Madruga

SONIA VENTANAS

Leila Moreira de Carvalho

Marta Suely Madruga

Sônia Ventanas

Juliana Lopes de Lima

Mercia Sousa Galvão

Beatriz Lopes da Costa

Greyce Kelly

David Kennedy Maximo

Lorena Lucena de Medeiros

Saint Clair Lira Santos

Pahlevi Augusto de Souza

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade