Roberta Neves da Paixão | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Roberta Neves da Paixão

Trabalhos (1)

EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)
Mariana de Oliveira Silva ¹
Roberta Neves da Paixão ²
Valquiria C. da S. Ferreira ²
Marta Suely Madruga ³
Taliana Bezerra ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
115927

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (4)