Maximiliano Escalona | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maximiliano Escalona

Papers (2)

BRIGADEIRO DE MANDIOCA COMO ALTERNATIVA PARA APROVEITAMENTO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL
Bruna Lago Tagliapietra ¹
Maritiele Naissinger Silva ¹
Franciele Ruchel ¹
Alvaro da Cruz Carpes ¹
MAXIMILIANO ESCALONA ²
Alencar Junior Zanon ¹
Neila Richards ³
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 4, 2019 -
114870

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF A DIARY DESSERT OF SHEEP’S MILK FLAVORED WITH YERBA MATE (Ilex paraguariensis) JELLY
Marieli Rosseto ¹
Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto ¹
Claudia Roséli Mafaldo Fagundes ¹
Maximiliano Escalona ²
Valéria Braccini ¹
Franciele Ruchel ³
Neila Richards ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria Programa Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
143524

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (13)