Felipe S. da Silva

Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará

Trabalhos (6)

APLICAÇÕES DE POLISSACARÍDEOS VEGETAIS EM REFRESCO DE LIMÃO
DANIELA NOGUEIRA DOS SANTOS ¹
JÉSSICA JANINE SOUSA BARRETO ¹
RENATA CHASTINET BRAGA ¹
Felipe Sousa Silva ¹
RAIMUNDA VALDENICE DA SILVA FREITAS ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
vol. 4, 2019 -
114710

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Glinailzia Silva ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Cristiano Costa da Silva ³
Márcia Maria Leal de Medeiros ⁴
Marlene Nunes Damaceno ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade / UFC Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141240

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Glinailzia Silva ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Márcia Maria Leal de Medeiros ³
Marlene Nunes Damaceno ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141244

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ANALYSIS OF BEAUREGARD SWEET POTATO FLOUR USING QUECHERS METHOD AND GAS CHROMATOGRAPHY COUPLED TO MASS SPECTROMETRY
Sheyla Maria Barreto Amaral ¹
Felipe Sousa Silva ²
Raimunda Valdenice da Silva Freitas ³
Vitor Paulo de Andrade Silva ⁴
Crisiana de Andrade Nobre ⁴
Luana Guabiraba Mendes ¹
Virna Luiza de Farias ¹
Maria Aparecida Liberato Milhome ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Universidade Federal da Paraíba/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ NUTEC/Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol 14, 2021 -
143608

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
QUALITATIVE ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS-VOCs IN MIXED BEVERAGE AND FRUIT YOGHURTS
Felipe Sousa Silva ¹
Francisca Vanessa Maia Pinto ¹
Vitor Paulo de Andrade Silva ²
Crisiana de Andrade Nobre ²
Maria Aparecida Liberato Milhome ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² NUTEC / Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol 14, 2021 -
143622

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
CHARACTERIZATION AND STABILITY OF ‘DE RUSSAS’ ORANGE JUICE FROM ORGANIC CULTIVATION
Sheyla Maria Barreto Amaral ¹
Felipe Sousa Silva ²
Renata de Oliveira Silva ³
Vitor Paulo de Andrade Silva ³
Maria Aparecida Liberato Milhome ¹
Cleilson do Nascimento Uchôa ¹
Marlene Nunes Damaceno ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará/Laboratório de Química Instrumental
⁴ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
143666

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Felipe S. da Silva

APLICAÇÕES DE POLISSACARÍDEOS VEGETAIS EM REFRESCO DE LIMÃO

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA

ANALYSIS OF BEAUREGARD SWEET POTATO FLOUR USING QUECHERS METHOD AND GAS CHROMATOGRAPHY COUPLED TO MASS SPECTROMETRY

QUALITATIVE ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS-VOCs IN MIXED BEVERAGE AND FRUIT YOGHURTS

CHARACTERIZATION AND STABILITY OF ‘DE RUSSAS’ ORANGE JUICE FROM ORGANIC CULTIVATION

Co-autores (23)

Felipe Sousa Silva

Rosângela Maria Oliveira Marinho

DANIELA NOGUEIRA DOS SANTOS

RENATA CHASTINET BRAGA

Sheyla Maria Barreto Amaral

Rute Chayenne Teixeira de Azevedo

Marlene Nunes Damaceno

Márcia Maria Leal de Medeiros

Raimunda Valdenice da Silva Freitas

Vitor Paulo de Andrade Silva

Maria Aparecida Liberato Milhome

Glinailzia Silva

Ana Paula Ferreira de Almeida

Ysabele Silva

Crisiana de Andrade Nobre

JÉSSICA JANINE SOUSA BARRETO

RAIMUNDA VALDENICE DA SILVA FREITAS

Cristiano Costa da Silva

Luana Guabiraba Mendes

Virna Luiza de Farias

Francisca Vanessa Maia Pinto

Renata de Oliveira Silva

Cleilson do Nascimento Uchôa

Discussões Científicas de Qualidade