SLACA
ISSN: 2447-2840
Trabalhos (4)
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DETERMINAÇÃO DO TEMPO PARA O BRANQUEAMENTO DA POLPA DE TUCUMÃ POR IMERSÃO E A VAPOR E O EFEITO NA COR E TEXTURA
vol. 1, 2013 -9051 -
EFEITO DA COMPOSIÇÃO DO LÍQUIDO DE COBERTURA E TEMPO DE PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE DA CONSERVA DE TUCUMÃ UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
vol. 1, 2013 -9114 -
EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP
vol. 2, 2015 -35665 -
CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION
vol. 2, 2015 -35666
Discussões Científicas de Qualidade
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