Adriana Pereira dos Santos Marques | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Veiga de Almeida

Adriana Pereira dos Santos Marques

Trabalhos (7)

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HAMBÚRGUERES COMERCIALIZADOS EM FOOD TRUCKS
Marcilene Santos ¹
Viana, D. S Viana ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
Juliana Monique Gomes de Souza ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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64855

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL EM GELEIA FUNCIONAL DE JABUTICABA
Julliana Andreia Paes Rodrigues Viana ¹
Viana, D. S Viana ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
Juliana Monique Gomes de Souza ¹
Daniele Santos ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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64856

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
MÉTODO ABTS PARA A DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MIRTILO (Vaccinium spp) IN NATURA
Rafael Paulino ¹
Etienne Madureira ¹
Bárbara Meirelles ¹
Rebeca Lima ¹
Viana, D. S Viana ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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64928

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ANTIOXIDANTES E COMPOSTOS FENÓLICOS NAS POLPAS DE UMBU (Spondias tuberosa) IN NATURA E INDUSTRIALIZADA
Matheus Barcelos ¹
Bruno Reguffe ¹
Daniele Santos ¹
Lucia Carvalho ¹
Bárbara Meirelles ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
Viana, D. S Viana ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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64938

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MÉTODO DPPH PARA AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO CARAMBOLA
Annanda Pereira ¹
Tayenne Pereira ¹
Rebeca Lima ¹
Desiane Nunes ¹
Etienne Madureira ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
Viana, D. S Viana ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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64939

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE MOLHO A BASE DE CÚRCUMA (LONGA LINN), UM ANTIOXINDATE NATURAL, PARA MASSA TIPO NHOQUE
Driele GONÇALVES LIMA CHARLES ¹
Viana, D. S Viana ¹
Adriana Pereira dos Santos Marques ¹
¹ Universidade Veiga de Almeida
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66756

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
QUAL O MELHOR VEÍCULO PARA OFERECER PRODUTOS PREPARADOS COM ÓLEO DE BURITI?
Verônica Rached ¹
Karina Cunha ²
Luciana Ribeiro Trajano Manhães ³
Ellen Mayra Menezes Ayres ⁴
Adriana Pereira dos Santos Marques ⁵
¹ Departamento de Nutrição Fundamental/ UNIRIO
² Universidade Federal do Estado Rio de Janeiro - UNIRIO
³ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Veiga de Almeida
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70281

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (20)