Alicia de Francisco | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Alicia de Francisco

Papers (2)

Valor nutricional de pães de trigo integral com e sem adição de amido modificado como substituto de gordura.
Patrícia Matos Scheuer ¹
Mariana Kilpp ¹
Bruna Mattioni ²
Heloísa Vianna ²
Alicia de Francisco ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
6975

Science and Food Technology (CT)

Oral
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE FARINHA INTEGRAL DE TRIGO: CARACTERÍSTICAS DE PASTA
Marina Migliavacca ¹
Tatiana Oro ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
Martha Zavariz de Miranda ⁴
Alicia de Francisco ⁵
Carlos Roberto Dellavalle Filho ¹
¹ Engenharia de Alimentos / UPF
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
³ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
⁴ Trigo / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
11660

Food Analysis (AA)

Poster

Co-authors (9)