Patrícia Matos Scheuer | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

Patrícia Matos Scheuer

Papers (2)

Valor nutricional de pães de trigo integral com e sem adição de amido modificado como substituto de gordura.
Patrícia Matos Scheuer ¹
Mariana Kilpp ¹
Bruna Mattioni ²
Heloísa Vianna ²
Alicia de Francisco ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
6975

Science and Food Technology (CT)

Oral
AVALIAÇÃO DO PÃO COM FERMENTO NATURAL ELABORADO COM BACTÉRIAS LÁTICAS E LEVEDURAS LIOFILIZADAS
Krischina Singer Aplevicz ¹
Patrícia Matos Scheuer ¹
Carlise B. Fritzen-Freire ²
Ernani Sebastião Sant’Anna ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
7662

Science and Food Technology (CT)

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Co-authors (7)