Frederico José Beserra

Universidade de Fortaleza

Trabalhos (3)

Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Raiane Ribeiro
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11576

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ²
Raiane Ribeiro
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11777

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Comportamento reológico das soluções elaboradas a partir da galactomanana de sementes de Caesalpinia pulcherrima
Stella Regina Sobral Arcanjo ¹
Márjory Lima Holanda Araújo ²
Frederico José Beserra ³
Renato de Azevedo Moreira ⁴
Germania Bezerra ⁵
¹ Department of Nutrition, Federal University of Piauí
² Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
³ Centro de Ciências da Saúde / UNIFOR / Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁴ Universidade de Fortaleza
⁵ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
-
71011

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Frederico José Beserra

Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Comportamento reológico das soluções elaboradas a partir da galactomanana de sementes de Caesalpinia pulcherrima

Co-autores (11)

Germania Bezerra

Isaías Dantas

Ellen Ponte Araújo

Raiane Ribeiro

Alane Sampaio

Aline da Costa

Claudio Ernani Mendes da Silva

Frederico José Beserra

Stella Regina Sobral Arcanjo

Márjory Lima Holanda Araújo

Renato de Azevedo Moreira

Discussões Científicas de Qualidade