Inácio Marques da Costa Neto | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Piauí

Inácio Marques da Costa Neto

Trabalhos (1)

EFFECT OF COOKING IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY BIOFORTIFIED CULTIVARS OF COWPEA (Vigna unguiculata (L.) Walp.)
Nara Vanessa dos Anjos Barros ¹
Inácio Marques da Costa Neto ²
Maiara Leal ²
Maurisrael de Moura ³
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁴
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
¹ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição
² Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁴ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
vol. 1, 2013 -
13547

Análise de Alimentos (AA)

Poster

Co-autores (5)