Altevir Signor

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Papers (3)

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM NILE TILAPIA PROCESSING RESIDUES
D. M. Bernardi ¹
F. Dieterich ²
L. D. DE PARIS ³
Silva, F.G.D
C. Sary ⁴
W. R. Boscolo ³
A. Signor ³
T. M. Bertol ⁵
V. C. Sgarbieri
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Falbom Agroindustrial Ltda.
³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
⁴ Universidade Estadual de Maringá
⁵ Nutrição Suínos e Aves / EMBRAPA - Embrapa Suínos e Aves - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
34907

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE PELE DE TILÁPIA PARA A PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS
Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes ¹
Mônica Lady Fiorese ²
Altevir Signor ¹
Ilton José Baraldi ³
Carla Pires ⁴
Irineu Batista ⁴
¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
² Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Centro de Engenharias e Ciências Exatas
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Departamento do Mar e Recursos Marinhos - Divisão de Aquacultura e Valorização / Instituto Português do Mar e Atmosfera / IPMA
-
64952

Food and Health (AS)

Pôster
CAPACIDADE ANTIRRADICALAR DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE TILÁPIA DO NILO
Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes ¹
Mônica Lady Fiorese ²
Altevir Signor ¹
Solange Cottica ³
Ilton José Baraldi ⁴
Álvaro Baldaconi ³
Carla Pires ⁵
Irineu Batista ⁵
¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
² Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Centro de Engenharias e Ciências Exatas
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento do Mar e Recursos Marinhos - Divisão de Aquacultura e Valorização / Instituto Português do Mar e Atmosfera / IPMA
-
64955

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Altevir Signor

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM NILE TILAPIA PROCESSING RESIDUES

UTILIZAÇÃO DE PELE DE TILÁPIA PARA A PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS

CAPACIDADE ANTIRRADICALAR DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE TILÁPIA DO NILO

Co-authors (16)

Daniela Miotto Bernardi

Fernanda Guimarães Drummond e Silva

Leandro Daniel De Paris

Altevir Signor

Ilton José Baraldi

Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes

Mônica Lady Fiorese

Carla Pires

Irineu Batista

Fabiana Dieterich

Cesar Sary

Wilson Rogério Boscolo

Teresinha Marisa Bertol

Valdemiro Sgarbieri

Solange Cottica

Álvaro Baldaconi

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