Amanda Sant'Ana

Universidade Federal da Paraiba

Papers (7)

FATTY ACID PROFILE OF MINAS FRESH CHEESE MADE WITH EITHER GOAT MILK, COW MILK OR A MIXTURE OF BOTH
Amanda Sant'Ana ¹
Fabricia Bezerril ¹
Marta Suely Madruga ²
Ana Sancha Malveira Batista ¹
MARCIANE MAGNANI ³
Evandro Leite Souza ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
⁴ Universidade Federal da Paraiba
vol. 1, 2013 -
13382

Science and Food Technology (CT)

Poster
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA SOBRE A ACIDEZ DE BEBIDAS FERMENTADAS TIPO IOGURTE ELABORADAS COM LEITE DE CABRA
SILVA, F. A. ¹
RIBEIRO, J. E. S ²
SANT'ANA, A. M. S. ²
BELTRÃO FILHO, E. M ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal Da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35109

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS DO PREPARADO DE UVA ISABEL
SILVA, F. A. ¹
SANT'ANA, A. M. S. ²
OLIVEIRA, C.E.V ²
QUEIROGA, R.C.R.E. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal Da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35163

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)
Bezerril, F. F. ¹
SANT'ANA, A. M. S. ¹
RIBEIRO, J. E. S ¹
MADRUGA, M. S. ¹
QUEIROGA, R.C.R.E. ²
¹ Universidade Federal Da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35716

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)
SANT'ANA, A. M. S. ¹
Bezerril, F. F. ¹
RIBEIRO, J. E. S ¹
MADRUGA, M. S. ¹
QUEIROGA, R.C.R.E. ²
¹ Universidade Federal Da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35717

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF DONKEY (Equus asinus) MILK FROM "NORDESTINA BREED" ANIMALS OF THE BRAZILIAN SEMIARID
Tayanna Bernardo Oliveira Nunes Messias ¹
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ²
Amanda Sant'Ana ³
Emmanuella de Oliveira Moura ¹
Adriano Rangel ⁴
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tenologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Zootecnia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
⁵ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
-
71416

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ELECTRICAL CONDUCTIVITY (EC) OF DONKEY (Equus asinus) MILK FROM NORDESTINA BREED ANIMALS FED IN SEMIARID NATIVE PASTURE
Tamires Machado ¹
Tayanna Bernardo Oliveira Nunes Messias ¹
Amanda Sant'Ana ¹
Emmanuella de Oliveira Moura ¹
José Evangelista Santos Ribeiro ¹
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ²
Adriano Rangel ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
72016

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Amanda Sant'Ana

FATTY ACID PROFILE OF MINAS FRESH CHEESE MADE WITH EITHER GOAT MILK, COW MILK OR A MIXTURE OF BOTH

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA SOBRE A ACIDEZ DE BEBIDAS FERMENTADAS TIPO IOGURTE ELABORADAS COM LEITE DE CABRA

EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS DO PREPARADO DE UVA ISABEL

IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)

OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM LEITE CAPRINO UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPME (MICRO-EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA)

NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF DONKEY (Equus asinus) MILK FROM "NORDESTINA BREED" ANIMALS OF THE BRAZILIAN SEMIARID

ELECTRICAL CONDUCTIVITY (EC) OF DONKEY (Equus asinus) MILK FROM NORDESTINA BREED ANIMALS FED IN SEMIARID NATIVE PASTURE

Co-authors (22)

MARCIANE MAGNANI

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Evandro Leite Souza

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Amanda Sant'Ana

Amanda Sant'Ana

Fabricia Bezerril

Fabricia Bezerril

Francyeli Araújo

Tamires Machado

José Ribeiro

José Evangelista Santos Ribeiro

Ana Sancha Malveira Batista

Edvaldo Beltrão Filho

Carlos Edurado Vasconcelos Oliveira

Tayanna Bernardo Oliveira Nunes Messias

Emmanuella de Oliveira Moura

Adriano Rangel

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