João Bosco Faria

Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].

Trabalhos (4)

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS
Thaise Mariá Tobal ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
Rodrigo Leite ³
Roberto da Silva ⁴
Eleni Gomes ⁵
João Bosco Faria ⁶
Maurício Boscolo ²
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados, MS., Brasil.
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 1, 2013 -
6612

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ORGÂNICA PREMIUM
COELHO, R. C. S.
MARGARIDO, L.A.C. ¹
CASTILHO, H. J. ¹
APOLARI, J. P. ²
Faria, J. B. ³
¹ DTAISER - Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal de São Carlos
² Centro de Energia Nuclear na Agricultura - Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 2, 2015 -
35564

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE CACHAÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS
RODRIGUES, M. G. ¹
PAULA, C. A. P. ¹
Faria, J. B. ¹
¹ Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].
vol. 2, 2015 -
35858

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
RELAÇÃO ENTRE A ACEITAÇÃO DO GOSTO DOCE E A INTENÇÃO DE COMPRA DA CACHAÇA
SANTOS, V. R. ¹
RODRIGUES, M. G. ¹
PAULA, C. A. P. ¹
Faria, J. B. ¹
¹ Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – São Paulo, [email protected].
vol. 2, 2015 -
35860

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

João Bosco Faria

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ORGÂNICA PREMIUM

ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE CACHAÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS

RELAÇÃO ENTRE A ACEITAÇÃO DO GOSTO DOCE E A INTENÇÃO DE COMPRA DA CACHAÇA

Co-autores (14)

Roberto da Silva

Ana Carolina Conti-Silva

Thaise Mariá Tobal

João Bosco Faria

Maurício Boscolo

Eleni Gomes

Mariana Gouvêa Rodrigues

Crislaine Alvarenga Perez de Paula

Rodrigo Leite

RICARDO COELI SIMÕES COELHO

Luiz Antonio Correia Margarido

Helio Jose Castilho

João Paulo Apolari

Vitor Rocha dos Santos

Discussões Científicas de Qualidade