Maurício Boscolo

Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Trabalhos (3)

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS
Thaise Mariá Tobal ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
Rodrigo Leite ³
Roberto da Silva ⁴
Eleni Gomes ⁵
João Bosco Faria ⁶
Maurício Boscolo ²
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados, MS., Brasil.
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 1, 2013 -
6612

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CORRELAÇÃO ENTRE RETENÇÃO DE AROMA EM SNACKS DE GRITS DE MILHO E ACEITAÇÃO SENSORIAL
Michele Eliza Cortazzo Menis ¹
Talita Maira Goss Milani ¹
Amanda Jordano ¹
Maurício Boscolo ¹
Ana Carolina Conti-Silva ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
8709

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
RETENÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM EXTRUSADOS DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA PRÉ-AROMATIZADA
Talita Maira Goss Milani ¹
Michele Eliza Cortazzo Menis ¹
Amanda Jordano ¹
Maurício Boscolo ¹
Ana Carolina Conti-Silva ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
9354

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maurício Boscolo

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS

CORRELAÇÃO ENTRE RETENÇÃO DE AROMA EM SNACKS DE GRITS DE MILHO E ACEITAÇÃO SENSORIAL

RETENÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM EXTRUSADOS DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA PRÉ-AROMATIZADA

Co-autores (9)

Roberto da Silva

Ana Carolina Conti-Silva

Thaise Mariá Tobal

João Bosco Faria

Talita Maira Goss Milani

Eleni Gomes

Michele Eliza Cortazzo Menis

Amanda Jordano

Rodrigo Leite

Discussões Científicas de Qualidade