Denise Pinheiro Soncini da Costa

Faculdade de Tecnologia de Jales - Prof. José Camargo

Trabalhos (3)

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS
COSTA, D. P. S. ¹
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34564

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO
COSTA, D. P. S. ¹
JANZANTTI, N. S.
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34566

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA
Denise Pinheiro Soncini da Costa ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
¹ Faculdade de Tecnologia de Jales - Prof. José Camargo
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
64333

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Denise Pinheiro Soncini da Costa

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS

CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO

MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA

Co-autores (4)

Natália Soares Janzantti

Ana Carolina Conti-Silva

Ana Carolina Conti e Silva

Denise Pinheiro Soncini da Costa

Discussões Científicas de Qualidade