Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Denise Pinheiro Soncini da Costa

Também publicou em: slaca-2017

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CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

COSTA, D. P. S. ¹ ; CONTI-SILVA, A. C. ²

¹ Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

vol. 2, 2015 -
34564
CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

COSTA, D. P. S. ¹ ; JANZANTTI, N. S. ; CONTI-SILVA, A. C. ²

¹ Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

vol. 2, 2015 -
34566

Coautores(as) (2)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA