Ana Carolina Conti e Silva

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP

Trabalhos (6)

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS
COSTA, D. P. S. ¹
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34564

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO
COSTA, D. P. S. ¹
JANZANTTI, N. S.
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34566

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INFLUÊNCIA DA EXPECTATIVA PELA MARCA E CONHECIMENTO DA INFORMAÇÃO REAL NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS
SOUZA-BORGES, P.K ¹
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
35889

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
OPINIÕES E ATITUDES DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO A EMBALAGENS DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS
SOUZA-BORGES, P.K ¹
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
35890

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
OBTENÇÃO DE ESPUMA ESTÁVEL DE MORANGO POR MEIO DA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
GUAZI, J. S. ¹
DEL’ARCO, A. P. W. T. ²
LAGO-VANZELA, E. S.
CONTI-SILVA, A. C. ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - UNESP
² Departamento de Pediatria - Escola Paulista de Medicina - Universidade Federal de São Paulo - EPM-UNIFESP
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
vol. 2, 2015 -
35891

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
COR DE PÓS DE MORANGO OBTIDOS POR MEIO DA SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
GUAZI, J. S. ¹
LAGO-VANZELA, E. S.
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - UNESP
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
vol. 2, 2015 -
35894

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Carolina Conti e Silva

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS

CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO

INFLUÊNCIA DA EXPECTATIVA PELA MARCA E CONHECIMENTO DA INFORMAÇÃO REAL NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS

OPINIÕES E ATITUDES DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO A EMBALAGENS DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS

OBTENÇÃO DE ESPUMA ESTÁVEL DE MORANGO POR MEIO DA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

COR DE PÓS DE MORANGO OBTIDOS POR MEIO DA SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA

Co-autores (6)

Ellen Silva Lago Vanzela

Natália Soares Janzantti

Julaisa Scarpin Guazi

Denise Pinheiro Soncini da Costa

Patricia Kelli Souza Borges

Ana Paula Wolf Tasca Del’Arco

Discussões Científicas de Qualidade