Ellen Ponte Araújo

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Trabalhos (6)

Efeito na ordem dos tratamentos para a obtenção dos amidos de mandioca e milho modificados por ácido e radiação solar.
Isaías Dantas ¹
Cláudio Mendes da Silva
Aline da Costa ²
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ¹
Raiane Ribeiro
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
10478

Química de Alimentos (QA)

Errata
Vantagens da substituição do biscoito do polvilho azedo comercial por biscoitos de polvilho azedo (peta) tipo petisco
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ¹
Isaías Dantas ¹
Claudio Ernani Mendes da Silva ²
Aline da Costa ³
Raiane Ribeiro
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
10832

Química de Alimentos (QA)

Errata
Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Raiane Ribeiro
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11576

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ²
Raiane Ribeiro
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11777

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Análise sensorial do biscoito de polvilho azedo com substituição parcial de amido de milho fermentado e in natura
Aline da Costa ¹
Diva Silva
Ellen Ponte Araújo ²
Alane Sampaio
Raiane Ribeiro
Isaías Dantas ²
Claudio Ernani Mendes da Silva ³
¹ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13436

Análise de Alimentos (AA)

Errata
BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ E SAPOTI
Carolina Peixoto ¹
Johnnathan Maia ²
Ellen Ponte Araújo ³
Lidiane Pontes ⁴
Gabriely Lima ⁴
JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ⁵
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina
-
66525

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ellen Ponte Araújo

Efeito na ordem dos tratamentos para a obtenção dos amidos de mandioca e milho modificados por ácido e radiação solar.

Vantagens da substituição do biscoito do polvilho azedo comercial por biscoitos de polvilho azedo (peta) tipo petisco

Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Análise sensorial do biscoito de polvilho azedo com substituição parcial de amido de milho fermentado e in natura

BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ E SAPOTI

Co-autores (14)

Lidiane Pontes

Isaías Dantas

Ellen Ponte Araújo

Carolina Peixoto

Aline da Costa

Alane Sampaio

Raiane Ribeiro

Claudio Ernani Mendes da Silva

Diva Silva

Frederico José Beserra

Johnnathan Maia

JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO

Cláudio Mendes da Silva

Gabriely Lima

Discussões Científicas de Qualidade