Alexandre Soares

Department of Food Science/ School of Nutrition/ Federal University of The State of Rio de Janeiro

Papers (3)

AVALIAÇÃO DE EFEITOS DE PROCESSOS BÁSICOS DE CONSERVAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS FOLHAS DE COUVE-FLOR (Brassica oleracea var. botrytis)
Karla Thaís Resende Teixeira ¹
Ana Beatriz da Silva Cardozo ¹
Alexandre Gonçalves Soares ²
¹ Estudante de graduação da Uiversidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Nutrição - UNIRIO
² Professor da Uiversidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Nutrição - UNIRIO
vol. 2, 2015 -
35957

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO DA SEMENTE DE MANGA (Mangifera indica) VARIEDADE TOMMY ATKINS PARA PRODUÇÃO DE CARVÃO ATIVADO
SANTOS, T. A. ¹
Alexandre Gonçalves Soares ²
¹ Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Tecnologia de alimentos - Escola de Nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35995

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS OF BRAZILIAN CHEESE BREAD ADDED FLOUR LEAF FLOUR (Brassica oleracea var. botrytis)
Márcia de Fátima de Farias Bard ¹
Maria Alice Nogueira ¹
Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo ¹
Marília Dos Santos Galvão ¹
Isabella Saurusaitis de Oliveira ¹
laís pinto neves ângelo da rocha ¹
Gabriela Barbosa Pires dos Santos ¹
LUCIANA HELENA MAIA PORTE ²
Alexandre Porte ³
Alexandre Soares ³
Rafael Silva Cadena ⁴
¹ School of Nutrition/ Federal University of The State of Rio de Janeiro / UNIRIO
² Department of Administration and Tourism/ Multidisciplinary Institute/ Federal Rural University of Rio de Janeiro
³ Department of Food Science/ School of Nutrition/ Federal University of The State of Rio de Janeiro
⁴ Department of Fundamental Nutrition/ School of Nutrition/ Federal University of The State of Rio de Janeiro
-
66720

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Alexandre Soares

AVALIAÇÃO DE EFEITOS DE PROCESSOS BÁSICOS DE CONSERVAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS FOLHAS DE COUVE-FLOR (Brassica oleracea var. botrytis)

AVALIAÇÃO DA SEMENTE DE MANGA (Mangifera indica) VARIEDADE TOMMY ATKINS PARA PRODUÇÃO DE CARVÃO ATIVADO

PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS OF BRAZILIAN CHEESE BREAD ADDED FLOUR LEAF FLOUR (Brassica oleracea var. botrytis)

Co-authors (14)

Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo

Marília Dos Santos Galvão

Isabella Saurusaitis de Oliveira

laís pinto neves ângelo da rocha

Gabriela Barbosa Pires dos Santos

LUCIANA HELENA MAIA PORTE

Alexandre Porte

Rafael Silva Cadena

Alexandre Soares

Karla Teixeira

Ana Beatriz Cardozo

Talita azevedo dos Santos

Márcia de Fátima de Farias Bard

Maria Alice Nogueira

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